Was bedeutet die Bezeichnung Kabinett beim deutschen Riesling?
Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Weinrecht und steht für Lesegut mittlerer Traubenreife. Kabinett-Rieslinge sind oft leicht bis mittelkräftig, besitzen niedrigeres Mostgewicht als Spätlese oder Auslese und zeigen eine feine Säure sowie dezente restsüße. Sie eignen sich sowohl zum direkten Trinkgenuss als auch zur Reifung, da die natürliche Säurestruktur die Entwicklung von Frucht zu tertiären Aromen unterstützt.
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