Wie beurteile ich Füllstände (Ullage) und Korkzustand bei einem 2015er Riesling?
Bei einem Wein aus 2015 sind noch sehr gute Füllstände wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) ideal. TS (Top Shoulder) ist bei 10 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Die Beurteilung des Korkens auf Risse, Rötungen oder Schimmel sowie ein neutraler oder fruchtiger Geruch beim Probieren sind wichtig. Eine saubere Herkunft und lückenlose Lagerhistorie reduzieren das Risiko von schadhaftem Zustand erheblich.
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