Wie lange kann ein gereifter Pouilly-Fumé noch reifen und wann ist das optimale Trinkfenster vorbei?
Die Lebensdauer variiert stark nach Jahrgang, Ausbaumethode und Lagerbedingungen: Viele hochwertige Pouilly-Fumé aus kühleren Jahrgängen reiften über 15–40 Jahre und entwickeln dann komplexe tertiäre Noten. Ein optimaler Trinkzeitpunkt hängt vom persönlichen Geschmack ab — wer primäre Frische bevorzugt, trinkt früher, wer tertiäre Aromen schätzt, später. Technisch sind Füllstand (HF/IN vs. MS/LS), Korkzustand und Lagerhistorie die besten Indikatoren für verbleibendes Alterungspotenzial.
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