Langfristige Lagerung erfolgt idealerweise bei 10–13 °C, konstanter Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und ohne Licht- sowie Temperaturschwankungen; Flaschen mit Naturkork liegend. Beim Servieren von reifen weißen Burgundersorten und Pouilly-Fumé empfiehlt sich eine Serviertemperatur von ca. 10–12 °C. Ältere Sauvignon-Blanc-Vertreter nur vorsichtig dekantieren (maximal 30–60 Minuten) oder langsam in vorgewärmte Gläser einschenken, um Sedimente zu schonen und flüchtige Aromen nicht zu verlieren.