Wie lässt sich der Stil von Weingut Willi Schäfer bei einer Graacher Domprobst Riesling Spätlese beschreiben?
Das Weingut Willi Schäfer ist bekannt für eine klare, terroirbetonte Riesling-Philosophie: präzise Säure, feine Säuresüße-Balance und eine ausgeprägte Schiefer-Mineralität. Spätlesen aus der Graacher Domprobst-Traube beim Weingut Willi Schäfer tendieren eher zu eleganter Konzentration statt übertriebener Süße, zeigen Fruchtnoten von Zitrus, gelbem Steinobst und reifer Pfirsich sowie eine salzige, leicht rauchige Mineralität. Die Winzerhand legt Wert auf schonende Ausbauvarianten, sodass die Herkunft der Lage stets im Vordergrund bleibt.
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