Was bedeutet Spätlese bei Riesling und wie unterscheidet sie sich von Kabinett und Auslese?
Spätlese ist ein Prädikat und steht für Trauben, die später geerntet wurden und dadurch höhere Reife und Zuckerwerte aufweisen als Kabinett. Im Vergleich dazu ist Auslese noch reifer und oft konzentrierter; Kabinett ist leichter und frischer. Bei Riesling können Spätlesen trocken, halbtrocken oder restsüß ausgebaut werden und bieten eine breite Bandbreite an Stilrichtungen.
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