Ein 'Top' Füllstand, im Fachjargon oft als High Fill (HF) bezeichnet, signalisiert, dass die Flasche wenig bis kein Verdunstungsverlust aufweist und daher die Gefahr von Oxidation gering ist. Bei alten Weinen ist die Ullage (Füllstand) ein zentraler Indikator für die Lagergeschichte und den Erhaltungszustand: Kategorien wie Into Neck (IN) oder Top Shoulder (TS) geben Aufschluss über mögliche Qualitätsrisiken. Ein hoher Füllstand erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Aromen und Struktur des Weins weitgehend erhalten geblieben sind, und ist daher ein wichtiger Prüffaktor beim Ankauf historischer Flaschen.