Welche Flaschenformate gibt es und warum sind sie fuer die Reifung relevant
Champagner wird in verschiedenen Formaten produziert: 0,375 l (Demi), 0,75 l (Standard), 1,5 l (Magnum), 3,0 l (Doppelmagnum), 6,0 l (Impérial/Bordeaux-Format) u. a. Größere Formate reifen langsamer und oft harmonischer, weil das Verhältnis von Luft zu Wein und das Entwicklungstempo der Aromen günstiger sind. Bei alten Champagnern ist der Füllstand (Ullage) in Relation zum Flaschenalter entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei sehr alten Flaschen, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Risiko für Oxidation und Qualitätsverlust anzeigen.
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