Wie und wie lange sollte man einen gereiften Barolo dekantieren?
Jüngere, tanninreiche Baroli profitieren von 1,5–3 Stunden Dekantierzeit, um Frucht zu öffnen und Gerbstoffe weicher wirken zu lassen. Ältere, gereifte Flaschen sollten vorsichtiger behandelt werden: kurz dekantieren oder nur vorsichtig in einen Dekanter umgießen, um Sedimente zu schonen und flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Vor dem Dekantieren empfiehlt sich Sichtkontrolle der Flasche gegen Licht, um Sedimente zu lokalisieren, und die Beurteilung des Füllstands (Ullage).
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