Welche Gläser, Trinktemperatur und Decanting‑Tipps passen zu einem strukturierten Nebbiolo wie dem Barolo Ornate 2017?
Für Nebbiolo empfiehlt sich ein großes Burgunderglas mit weit öffnender Kelchform, damit die feinen Aromen zur Geltung kommen. Serviert wird Barolo meist bei 16–18 °C. Jüngere, dichte Baroli profitieren von 1–3 Stunden Dekantieren; sehr verschlossene Weine können auch länger belüftet werden. Beim Öffnen älterer Flaschen zuerst sichten, kurz probieren und dann je nach Zustand länger dekantieren.
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