Ein Barolo 2017 entwickelt je nach Produzent und Lage unterschiedlich: junge Baroli zeigen zuerst fruchtige Nebbiolo-Noten und straffe Tannine, die sich innerhalb von 5–15 Jahren zu komplexen tertiären Aromen wie Leder, getrockneten Kräutern und Pilzen wandeln können. Die genaue Reifezeit hängt von Ausbau (Eichenfass, Fassalter), Lagerbedingungen und Flaschenpflege ab; regelmäßige Verkostungen helfen, den optimalen Trinkzeitraum zu finden. Bei Flaschen aus kleinen Produzenten empfiehlt sich besonders die Kontrolle von Füllstand und Korkzustand vor längerer Einlagerung.