Barolo harmoniert bestens mit geschmorten oder langsam gegarten Fleischgerichten wie Rindsbraten, Ossobuco, Wild und Ragù, ebenso mit Gerichten auf Trüffelbasis – typische Spezialitäten des Piemont. Auch gereifte Hartkäse und Pilzgerichte bringen die Nebbiolo-Aromen gut zur Geltung. Wichtig ist ein Gericht mit genügend Fett und Umami, das die markanten Tannine und die Säure des Barolo ausbalanciert.