Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Weinsystem und bezeichnet traditionell Trauben mit moderatem Reifegrad, die zu leichten bis mittelschweren Weinen verarbeitet werden. Stilistisch sind Kabinett‑Rieslinge oft feinfruchtig, mit niedrigerem Alkohol und ausgeprägter Säure; sie können trocken, halbtrocken oder feinfruchtig ausgebaut sein. Kabinett‑Weine besitzen gutes Reifepotenzial, besonders wenn sie von renommierten Produzenten wie Keller stammen und aus kalkreichen Lagen kommen.