Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur (10–12 °C), 60–75 % Luftfeuchte, dunklem, vibrationsfreiem Raum und liegender Aufbewahrung ist ideal. Für die Trinkreife sind Füllstand (Ullage) und Verschlusszustand wichtige Kriterien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bevorzugt. Serviertemperatur für trockene Rieslinge: 8–10 °C; reifere, komplexe Exemplare vertragen 10–12 °C und profitieren gelegentlich vom leichten Aerieren. Ein Weingutetikett wie das von Lukas Hammelmann lässt sich so sowohl jung genießen als auch behutsam entwickeln.