Wie serviere und kombiniere ich einen saftigen Riesling ‚Vom Löss‘ oder einen Hochstadt-Riesling am besten?
Serviertemperatur: 8–10 °C für frische, 10–12 °C für körperreichere Exemplare. Glas: tulpenförmiges Rieslingglas zur Konzentration der Aromen. Speisen: feine Rieslinge vom Löss und aus ausgewählten Lagen passen zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, asiatischer Küche mit leicht scharfen Komponenten, Geflügel und Spargel. Ein kräftigerer Hochstadt-Riesling harmoniert gut mit gebratenem Schweinefleisch, gereiftem Käse oder Pilzgerichten. Kleine Dekantierzeit (15–30 Minuten) kann bei gereifter Flasche helfen, Aromen zu öffnen.
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