Für Grand Cru wie Latricières-Chambertin empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15–17°C und je nach Entwicklungszustand eine Dekantierzeit zwischen 60 und 120 Minuten, um Tannine zu zähmen und Aromen zu öffnen. Kleinere Lagen oder Dorfweine profitieren oft von kürzerem Dekantieren oder direktem Karaffieren 20–40 Minuten vor dem Trinken. Verwenden Sie grosse Burgundergläser für optimale Aromenentfaltung und vermeiden Sie zu hohe Temperaturen, damit die feine Säurestruktur erhalten bleibt.