Zentral ist die Bewertung der Füllhöhe (Ullage) und des Etikett-/Kapselzustands. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS/HS/MS/LS. Für relativ junge Jahrgänge wie 2020 erwartet man HF oder IN; TS ist bei älteren Weinen akzeptabel. Zusätzlich auf Schimmel am Korken, Kratzer am Etikett und Geruchsproben nach Öffnung achten. Vor dem Kauf oder Verkauf empfiehlt sich genaue Fotodokumentation von Hals, Schulter und Etikett.