Wie beurteile ich Zustand und Füllstand (Ullage) einer 1995er Flasche wie einer Château Caillou?
Bei gereiften Flaschen ist die Prüfung des Füllstands (Ullage) zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >20 Jahren, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) erhöhtes Risiko anzeigen. Weiterhin sind Etikett, Kapsel, eventuelle Ausblühungen am Korken, Weinrückstände am Hals und Geruch der Kapselfugen (Hinweis auf Undichtigkeit) wichtige Indikatoren. Dokumentierte Provenienz und gleichbleibende Lagerung sind zusätzliche Qualitätsgaranten.
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