Bei einem gereiften Château Caillou 1995 empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sediment zurückzuhalten: langsam in eine Karaffe gießen und ggf. 30–120 Minuten atmen lassen, je nach Zustand. Serviertemperatur für rote Bordeaux dieser Reifestufe liegt bei etwa 16–18 °C. Weingläser mit etwas bauchigem Kelch (Bordeaux-Glas) betonen Geruch und Struktur. Bei sehr reifen Exemplaren kann kürzeres Dekantieren oder sogar Abziehen direkt vor dem Einschenken sinnvoll sein.