Größere Formate wie Magnum (1,5 l) altern langsamer und oft gleichmäßiger als Standardflaschen (0,75 l), weil das Verhältnis von Luftvolumen zu Wein kleiner ist und Sauerstoffaufnahme langsamer verläuft. Magnums zeigen deshalb häufig bessere Lagerstabilität und feinere Entwicklung tertiärer Aromen über lange Zeiträume, was sie für Sammel- und Trinkphasen attraktiv macht. Bei Kauf oder Aufbewahrung sollte man dennoch Ullage, Lagerhistorie und mögliche Preisprämien für größere Formate beachten.