Dekantieren bei trinkreifen Bordeaux-Weinen dient meist dazu, Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen. Reife, tanninreiche Weine aus Château Latour, Château Lafite Rothschild oder Château Mouton Rothschild profitieren oft von kurzem Einschenken in die Karaffe (30–60 Minuten), während sehr alte Flaschen stattdessen vorsichtig dekantiert werden sollten, um Oxidation zu vermeiden. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich langsames Umgießen gegen Licht, um Sedimente sichtbar zu machen und nach kurzer Ruhezeit zu servieren.