„Trinkreif" beschreibt den Zustand, in dem ein Bordeaux seine primären Tannine, Frucht und sekundäre Aromen so ausbalanciert hat, dass er jetzt angenehm zu genießen ist. Bei Weinen aus dem Médoc, Saint-Émilion oder Pomerol bedeutet das oft, dass jugendliche Gerbstoffe abgerundet sind, während tertiäre Noten wie Leder, Tabak oder getrocknete Kräuter hervortritt. Trinkreife ist kein fester Punkt, sondern ein Fenster; viele Château-Lagen bieten mehrere Jahre, in denen der Wein optimal wirkt.