Der Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über Dichtigkeit und Alterungsbedingungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) kann für sehr alte Flaschen akzeptabel sein, VHS bis MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Ein intaktes Etikett und unbeschädigte Capsule sprechen für gute Provenienz; Korkschäden, Champagnerkleberartige Flecken oder Verfärbungen am Hals erhöhen das Risiko. Bei Sammlerweinen sind Fotos von Ullage und Etikett wichtige Entscheidungsgrundlagen auf dem Sekundärmarkt.