Die Pfalz (Palatinate) zählt zu den wärmsten Weinbaugebieten Deutschlands und bietet sonnige, geschützte Lagen sowie unterschiedlichste Böden von Löss über Tonmergel bis Buntsandstein. Grauer Burgunder (Pinot Gris) profitiert hier von höheren Reifegraden und zeigt in der Pfalz tendenziell vollmundige Frucht, feine Würze und eine sanfte Säurestruktur. Weingüter aus der Mittelhaardt und Deidesheim erzielen durch diese Kombination besonders dichte, aromareiche Burgunderprofile.