Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei einer rund acht Jahre alten Flasche?
Der Füllstand ist ein Schlüsselindikator für Flaschenreife und Zustand. Bei einem acht Jahre alten Wein sind Füllstände von High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal, Top Shoulder (TS) noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf vermehrte Oxidation oder Undichtigkeiten hin. Wichtig ist die Beobachtung von Verfärbungen am Korken und eventuellen Austrocknungsspuren, da diese die Trinkbarkeit stark beeinflussen können.
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