Grauer Burgunder ist sehr vielseitig: Er harmoniert ausgezeichnet mit gebratenem oder pochiertem Fisch, Geflügel mit sahniger Sauce, Pilzgerichten, Spargel (je nach Zubereitung) und milden bis reifen Käsesorten. Pfälzer Stilistiken, wie sie etwa Weingut Knipser oder Weingut Müller‑Catoir pflegen, betonen oft eine harmonische Balance aus Reife und Frische, die zu cremigen Pastagerichten, hellem Fleisch und auch asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Süße passt.