Generell sind Graue Burgunder aus der Pfalz eher Konsum- als Investmentweine; Ausnahmen bilden streng limitierte Einzellagen, renommierte Produzenten oder besonders hoch bewertete Jahrgänge. Sekundaerwert entsteht vor allem durch Faktoren wie Top-Bewertungen (beispielsweise durch Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling oder Vinous), begrenzte Stückzahlen, Originalverpackung und lückenlose Provenienz. Für Sammler lohnt sich eine Differenzierung nach Produzent (z. B. herausragende regionale Winzer), Lage und kritischer Bewertung.