Welche Speisen passen zu einem gereiften Chambertin 2005 und welche Serviertemperatur empfiehlt sich?
Ein gereifter Chambertin 2005 harmoniert vorzüglich mit gebratenem oder geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten wie Reh oder Wildente, Pilzrisotto, Gerichten mit Trüffel sowie gereiften Hart- und Rohmilchkäsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C; leicht kühler serviert bleibt die Säure präzise, etwas wärmer kommen Aromen und Länge besser zur Geltung. Ein burgunderförmiges Glas (große Kelchfläche) unterstützt die Entfaltung komplexer Aromen.
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