Welche Flaschenzustände und Füllstandsklassen sollte man bei älteren Burgundern prüfen?
Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Kapsel entscheidend. Übliche Füllstandsklassen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen über 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Auch Sauberkeit des Korkens und Echtheit der Etiketten sind wichtige Indikatoren für Trinkbarkeit und Wert.
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