Welche typischen Aromen und Entwicklungsstadien zeigt ein gereifter Chambertin aus Pinot Noir?
Ein gereifter Chambertin zeigt zunächst rote und dunkle Fruchtaromen (Sauerkirsche, Brombeere), später komplexere Noten wie Unterholz, Waldpilze, Leder, Eisenmineralität und getrocknete Kräuter. Auf der Zunge sorgen feine bis kräftige Tannine, ausgewogene Säure und Tiefgang für Struktur. Mit zunehmendem Alter treten tertiäre Nuancen stärker hervor und die Frucht rückt in den Hintergrund.
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