Wie interpretiere ich den Füllstand (Ullage) bei einer Flasche aus dem Jahr 2017?
Der Füllstand ist ein zentraler Zustandshinweis: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei alten Weinen akzeptabel. Für eine weiße 2017er-Flasche, also rund acht Jahre alt, sollte der Füllstand idealerweise HF oder IN sein; größere Schultern (MS/LS) würden auf Oxidation oder Korkschäden hindeuten. Bei der Beurteilung hilft auch die Konsistenz mit der Gebindeart und dem Ausbau des jeweiligen Weinguts.
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