Unfiltriert heißt, dass der Wein nicht durch mechanische Filtration geklärt wurde; Hefe‑ und Feinpartikel bleiben teilweise erhalten. Sensorisch führt das häufig zu größerer Textur, intensiverer Aromatik und einer kompakteren Mundfüllung. Für die Haltbarkeit ist unfiltriert nicht grundsätzlich nachteilig, kann aber zu langsamerer Nachklärung in der Flasche führen. Beim Servieren empfiehlt sich bei älteren oder sehr trüben Exemplaren leichtes Dekantieren; im Keller sollten konstante, kühle Temperaturen und horizontale Lagerung bevorzugt werden.