Wie sollte ein ungeöffnetes und ein geöffnetes Amarone aus 1977 ideal gelagert werden?
Ungeöffnete, gereifte Flaschen sollten kühl (idealerweise konstant 10–14 °C), dunkel und bei 60–70 % relativer Luftfeuchte gelagert werden, liegend, um den Korken feucht zu halten. Nach dem Öffnen sind alte Amarone empfindlich: vorsichtig dekantieren, um Sediment zu trennen, und geöffnete Flaschen kurz luftdicht verschließen und kühl lagern oder mit Inertgas behandeln; im Vergleich zu jungen Weinen verlieren alte Flaschen deutlich schneller an Aromen und sollten innerhalb von 1–4 Tagen konsumiert werden, je nach Zustand.
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