Ein Amarone aus den späten 1970er Jahren hat in der Regel die primären Fruchtnoten weitgehend zu tertiären Aromen wie getrockneten Früchten, Tabak, Leder, Unterholz und Gewürzen gewandelt. Die Trinkreife hängt stark vom Ausbau, der Flaschenlage und der Flaschenpflege ab: gut gelagerte Exemplare können noch komplexe, harmonische Profile bieten, während andere Oxidationsnoten oder Verschlechterungen zeigen. Für eine verlässliche Einschätzung sind Füllstand (Ullage), Zustand des Korkens und der Verschluss sowie eine fachliche Prüfung durch ein erfahrenes Weingutpersonal oder einen Prüfer empfehlenswert. Produzenten wie Weingut Fabiano, die Amarone in traditionellen Stilen herstellen, liefern oft langlebige Flaschen, die Jahrzehnte reifen können.