Alte Amarone dekan­tiert man sehr vorsichtig und nur leicht, um Sedimente zu entfernen und zarte Aromen zu schonen; häufig reicht ein langsames Umgießen in eine Karaffe knapp vor dem Servieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; geeignete Gläser sind große Rotweingläser mit breiter Kelchform. Zu gereiftem Amarone passen gereifte Hartkäse, geschmorte Wildgerichte, Pilzrisotto oder dunkle Schokolade als Dessertbegleitung — leichte Aromen und zu kräftige Gewürze sollten vermieden werden, damit die komplexen tertiären Noten zur Geltung kommen.