Wie beeinflusst der Jahrgang 2020 die Reife und Trinkreife eines Valpolicella Ripasso?
Der Jahrgang gibt Hinweise auf Reife, Säure und Lagerpotenzial. Allgemein brachte 2020 in vielen Gebieten warme Phasen, die zu reiferer Frucht und zugänglicheren Tanninen führten; lokale Mikroklimata und Kellerführung erzeugen jedoch signifikante Unterschiede. Bei Valpolicella Ripasso führt eine reifere Ernte oft zu fülligerem Körper und reifen Fruchtnoten, während frische Säure wichtig bleibt, um Balance und Lagerfähigkeit zu sichern. Für konkrete Altersprognosen sind Produzent, Ausbau und Lagerbedingungen entscheidend.
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