Valpolicella Ripasso ist ein Stil aus der Region Valpolicella im Veneto, bei dem jung vergorener Valpolicella-Wein ein zweites Mal auf den Trester von Amarone- oder Recioto-Fermentationen gelegt wird. Dieses Ripasso-Verfahren verleiht mehr Körper, Tannin und konzentriertere Aromen von getrockneten Kirschen, Pflaumen und Gewürzen, liegt damit sensorisch zwischen dem leichten Valpolicella Classico und dem kräftigen Amarone della Valpolicella. Bekannte Produzenten, die Ripasso in ihrem Sortiment führen, sind Masi, Tommasi, Allegrini und Zenato, was bei der Qualitäts-Einschätzung hilfreich sein kann.