Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei vergleichsweise jungen Jahrgängen wie 2019 und 2020?
Ullage (Füllstand) ist ein Indikator für Flaschenzustand und Oxidationsrisiko. Bei jungen Jahrgängen wie 2019 und 2020 sind hohe Füllstände (HF = High Fill, IN = Into Neck) zu erwarten; geringfügige Schulternbildung ist normal. Kritische Kategorien wie Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf Flüssigkeitsverlust/Leckagen und Alterungsprobleme hin und sind bei jungen Flaschen ungewöhnlich und alarmierend. Für jede Flasche prüfen: Füllstand, intakter Kork, saubere Flaschenhalsverfärbung und keine Anzeichen von Auslaufen.
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