Movia Puro Rosé Spumate 2013

Nicht degorgiert heißt, dass die Flasche nach der Flaschengärung nicht vom Hefesatz (Depot) befreit wurde. Das Depot bleibt im Flaschenhals oder in der Flasche und verleiht Aromen nach Brioche, Hefe und manchmal nussigen, oxidativen Nuancen sowie eine cremigere, teils rustikalere Textur. Optisch kann die Flüssigkeit etwas trüber wirken und beim Einschenken Schwebstoffe enthalten. Solche Flaschen sind bewusst so abgefüllt und oft als „sur lie“ oder ancestral stilistische Entscheidung zugelassen.

OHK steht für Original-Holzkiste (Original Wooden Case), OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case — Hinweise auf vollständige Verpackung erhöhen Sammlerwert. VDP bedeutet Verband Deutscher Prädikatsweingüter, eine Qualitätsvereinigung deutscher Spitzenweingüter. DRC steht für Domaine de la Romanée-Conti, ein markanter Name im Burgundsammlerumfeld. Weitere nützliche Begriffe sind EP (En Primeur), Ullage-Kategorien wie HF/IN/TS und Klassifikationen wie DOC/DOCG oder AOC, je nach Herkunftsland.

Auf dem Sekundärmarkt zählen Provenienz, Füllstand (Ullage), Korkzustand, saubere Etiketten und sachgerechte Lagerung. Bei älteren Flaschen sind Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) relevant: je höher der Füllstand, desto geringer das Oxidationsrisiko. Besondere Aufmerksamkeit verdienen nicht degorgierte Abfüllungen wegen Depotveränderungen während der Lagerung; fotografierte Flaschenrücken und Kassenbelege verbessern die Nachweisbarkeit. Für Investmentzwecke sind Reputation des Erzeugers, Produktionsumfang und Kritikerbewertungen (z. B. Vinous, Wine Advocate, Jancis Robinson) wichtige Indikatoren.

Pinot-Noir-basierte Flaschengärungen mit guter Säurestruktur und längerer Hefelagerung können problemlos 8–15 Jahre und länger reifen, wobei oxidative und autolytische Noten an Komplexität zunehmen. Ein 2013er-Jahrgang bietet heute je nach Ausbau Stilrichtung reife Frucht, tertiäre Noten wie Honig oder Brioche und eine abgerundete Säure. Wichtig sind Lagerbedingung, Flaschenzustand und ob die Flasche degorgiert wurde — das beeinflusst Frische und Haltbarkeit deutlich.

Der Begriff Puro Rosé bezeichnet einen reinen Rosé-Schaumwein, hier auf Pinot Noir-Basis, während Spumante die italienische Bezeichnung für voll perlige, schäumende Weine ist. Im Vergleich zur klassischen Champagner-Methode (méthode traditionnelle) kann der Begriff Spumante verschiedene Herstellungsverfahren umfassen; entscheidend sind die feinperlige Kohlensäure und die Balance zwischen Frucht, Säure und Hefeton. Bei naturnahen Erzeugnissen zeigt sich oft ein erdiger, reifer Pinot-Charakter mit feiner Textur.

Eigenes Degorgieren erfordert Sorgfalt: Kaltstellen (24–48 Stunden bei 0–4 °C) damit das Depot gefriert, den Kronenkorken mit Daumen oder Löffel festhalten, den Draht entfernen, die Flasche kopfüber halten und den Kronenverschluß kurz öffnen, sodass der gefrorene Hefepfropf inkl. etwas Flüssigkeit herausschnellt. Sofort wieder verschließen oder offen servieren. Für sauberes Ergebnis empfiehlt sich eine professionelle Degorgierausrüstung oder die Unterstützung durch einen erfahrenen Kellermeister, besonders bei hohen Drücken.

Langfristig kühl (10–14 °C), dunkel und stabil lagern, Flaschen liegend oder leicht schräg, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Öffnen einige Minuten stehen lassen: ein paar Minuten Glasrotation oder behutsame Belüftung lassen die Aromen aufblühen, besonders bei nicht degorgierten Weinen. Serviertemperatur 7–10 °C; zu kalt werden die Aromen gedämpft, zu warm wirkt der Schaumwein müde. Breitere Sektflöten oder Weißweingläser offenbaren Frucht und Hefe besser.

Movia ist ein renommierter Produzent in der Region Brda (Goriška Brda) an der slowenisch-italienischen Grenze. Das Weingut genießt internationales Ansehen für handwerklich hergestellte, oft spontan vergorene Weine und traditionelle, flaschengärige Schaumweine aus Pinot Noir und anderen Burgundersorten. In der slowenischen Schaumweintradition gilt Movia als Referenz für Terroir-Ausdruck, lange Reifung auf der Hefe und naturnahe Anbaumethoden.