Für eine schonende Reifung empfiehlt sich eine konstante Lagerung bei 10–12 °C, 60–70 % relativer Luftfeuchtigkeit und Dunkelheit. Flaschen sollten waagerecht gelagert werden, Vibrationen vermieden und Temperaturschwankungen minimiert werden. Bei korrektem Klima entwickelt ein 2018er Riesling-GG seine Struktur langsam weiter; regelmäßige Kontrolle von Füllstand (Ullage) und Zustand von Kapsel und Etikett ist ratsam, besonders für sekundärmarktrelevante Flaschen.