Bei gereiften Weinen ist die Ullage ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) für 15–20 Jahre alte Flaschen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Achte zudem auf Etikettenschäden, Verfärbungen, Wachskapsel Zustand und eventuelle Reparaturen. Kombination aus guter Ullage, intaktem Etikett und sauberer Kapsel erhöht die Wahrscheinlichkeit eines unversehrten Inhalts deutlich.