Worauf sollte man bei der Beurteilung von Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) bei 1970er Riesling achten?
Bei Flaschen aus den 1970ern sind Füllstand (Ullage), Etiketten, Kapsel und Korkzustand zentrale Indikatoren. Akzeptable Füllstände für sehr alte Weine sind Top Shoulder (TS) oder Very High Shoulder (VHS); Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Begriffe wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) beschreiben sehr gute Stände. Zusätzlich prüfen: intakte Etiketten, keine starken Druckstellen, Hinweis auf Re-Korkung oder Ersatzkorken sowie Original-Holzkiste (OHK) bzw. Original Wooden Case (OWC) als Indiz für lückenlose Provenienz. Fotos und wenn möglich ein kurzes bukaudit von Seiten eines Spezialisten helfen bei der Beurteilung.
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