Lagen wie Graacher Himmelreich und Ürziger Würzgarten gehören zu den renommierten Riesling-Lagen an Mosel und Saar; Beerenauslesen von dort entwickeln über Jahrzehnte ein komplexes Aromenspektrum. Dank hoher Säure und konzentriertem Zucker erhalten sie Potenzial für langsame Reifung: Fruchtaromen wandeln sich zu getrockneten Zitrus-, Honig-, Marzipan- und Petrolnoten, die Botrytis-typischen Honigaromen treten stärker hervor. Entscheidend sind Lagerbedingungen und Flaschenzustand — gut gelagerte BA aus 1970er-Jahrgängen können noch reife Komplexität zeigen, benötigen aber oft sorgsame Begutachtung vor dem Kauf oder Genuss.