Was versteht man unter der Solera-Methode und welchen Einfluss kann sie auf Schaumwein haben?
Die Solera-Methode ist ein System der gestaffelten, kontinuierlichen Assemblage über mehrere Jahrgänge, bei dem jüngere Partien mit älteren verschnitten werden, um Stilkonstanz und zusätzliche Komplexität zu gewinnen. Bei Schaumwein kann Solera zu harmonischer Reife, feineren autolytischen Noten und einer gleichbleibenden Stilistik beitragen, weil Anteile alter Basisweine regelmäßig in die Flaschen gelangen.
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