Was bedeutet ‚degorgiert‘ (Degorgement) und warum ist das Degorgierdatum relevant?
‚Degorgiert‘ bezeichnet den Vorgang, bei dem das Hefedepot nach der Flaschengärung entfernt wird (Degorgement/Degorgement), oft gefolgt von einer Dosage. Das Degorgierdatum ist wichtig, weil es den Beginn der Konsumentenreife markiert: Aromen verändern sich nach dem Degorgieren, Frische vs. Reife muss in Verbindung mit Lagerung und Flaschenalter beurteilt werden, insbesondere bei längerer Hefelagerung.
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