Kloster Eberbach zählt zu den historisch bedeutsamen Erzeugern im Rheingau und ist eng mit der Weinbautradition der Region verbunden. Das Weingut arbeitet mit den typischen Rieslinglagen des Rheingaus und pflegt oft klassische Ausbauweisen, die die Terroircharakteristik betonen. Aus Sicht von Sammlern und Fachleuten ist Kloster Eberbach ein Bezugspunkt für rheingauer Stilistik, Lagerfähigkeit und qualitätsorientierten Rieslingbau.