Magnum-Flaschen reifen langsamer als 0,75-l-Flaschen, weil das Verhältnis von Luft im Hals zur Weinmenge günstiger ist. Das Ergebnis ist oft eine harmonischere Entwicklung der Aromatik, weichere Tannine (bei roten Weinen) und eine längere Erhaltsfähigkeit der Säurestruktur bei weißen Spitzenweinen. Für einen gereiften Riesling von Dönnhoff kann eine Magnum daher Frische und Balance über Jahre besser bewahren und die Trinkreife gleichmäßiger zeigen.