Grosse Formate reifen langsamer und homogener als Standardflaschen, weil das Verhältnis zwischen Wein und Sauerstoff geringer ist. Das führt oft zu eleganterer Tanninreifung und längerer Lagerfähigkeit, weshalb Sammler große Formate für langfristige Entwicklungen schätzen. Die genauen Bezeichnungen und Volumina können regional variieren; wichtig sind konstante Temperatur, hohe Luftfeuchte und eine waagerechte Lagerung, damit der Korken feucht bleibt. Beim Handling sind breitere Regalböden und stabile Transportverpackungen zu bevorzugen.