Wie lange kann ein Grand Cru Blanc de Blancs reifen und welche Veränderungen sind zu erwarten?
Reifepotenzial hängt von Jahrgang, Dosage und Ausbau ab. Viele Grand-Cru-Blanc-de-Blancs entwickeln sich in 5–15 Jahren positiv; Spitzenexemplare mit gutem Säuregerüst können 20 Jahre oder länger reifen. Mit der Reife treten autolytische Aromen (Brioche, Hefetöne), Honignoten und eine tiefere, cremigere Textur hinzu, während die primären Fruchtnoten verfeinert werden und die Mineralität noch deutlicher hervortritt.
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