Was bedeutet der Begriff Particules Crayeuses und wie beeinflusst er die Aromatik?
Der Ausdruck Particules Crayeuses lässt sich mit "kreidige Partikel" übersetzen und verweist auf die starke Präsenz von Kreide- bzw. Kalkböden (craie) im Terroir. Solche Böden geben Champagnern oft eine feine, salzige Mineralität, eine bestimmte Spannung und eine energetische Säurestruktur. In sensorischer Hinsicht zeigt sich das in Noten von Zitrus, weißen Blüten, kalkiger Mineralik und manchmal einem dezenten salzigen Unterton.
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